Не только для каши

До недавнего времени гречиха считалась лишь крупяной культурой. Поэтому на приусадебных участках ее не выращивали, а засевали лишь полоски, чтобы окультурить почву и привлечь насекомых-опылителей. Но оказывается, полезными и целебными свойствами обладает не только зерно гречихи, но и все части растения.

Гречиху посевную в России традиционно возделывают для производства крупы и продуктов из нее (лапши, готовых сухих завтраков, воздушных хлопьев, гречневой муки). Ее зерно благодаря сбалансированному содержанию белков, углеводов, минеральных веществ, витаминов группы В обладает диетическими свойствами.

Не только для кашиГречиха (Buckwheat)

Но больше всего ценят гречиху за высокое содержание рутина (витамин Р), который снижает проницаемость кровеносных сосудов и способствует накоплению в организме витамина С, усиливает его действие, оказывает благоприятное влияние на деятельность щитовидной железы. Рутин помогает при лечении гипертонической и лучевой болезней, сердечной недостаточности, сахарного Диабета, ревматизма, токсикоза беременных, нефритов, бактериальных, вирусных (скарлатина, полиомиелит, вирусный гепатит) и некоторых кожных инфекций, обморожений и ожогов. Кроме того, он играет важную роль в современной терапии, особенно в связи с употреблением химико-терапевтических лекарств, ростом токсико-аллергических заболеваний, ухудшением экологической обстановки, ослаблением иммунитета.

Листья, молодые побеги, проростки и цветки гречихи также богаты рутином. Из них можно приготовить витаминный чай, салаты, пудру, которую добавляют в супы и приправы.

В народной медицине издавна свежими отжатыми листьями, уложенными толстым слоем, лечат нарывы и гнойные раны, присыпкой из просеянной муки сухих листьев – опрелости у детей, а настоем цветков – склероз кровеносных сосудов.

Не только для кашиГречиха, гречка (Buckwheat)

© Mariluna

Для настоя заваривают десертную ложку цветков в 0,5 л кипятка, выдерживают 2 часа в закрытом сосуде и процеживают. Принимают теплым по полстакана 3 раза в день.

Гречишный чай полезен при солнечных ударах, кварцевых ожогах, рентгеновском облучении. Цветки и (или) листья гречихи -10 г (1 ст. л.) заливают 100 мл воды и кипятят 15 мин на водяной бане. Количество рутина в таком чае достигает 500 мг/100 мл, что вполне обеспечивает суточную потребность организма.

Спиртовая настойка способствует нормализации обмена веществ, укрепляет стенки кровеносных сосудов, улучшает кровообращение и пищеварение. Воздушно-сухую массу цветков гречихи (5 ст. ложек) заливают 100 мл водки, настаивают 2 недели, процеживают, оставшееся сырье отжимают. Принимают по 1 ч. ложке в день перед едой.

Проростки гречихи содержат комплекс витаминов, ферментов, фитогормонов. Употребление их в еду укрепляет стенки кровеносных сосудов, уменьшает проницаемость и ломкость капилляров, повышает иммунитет, заряжает энергией и бодростью.

Не только для кашиГречиха (Buckwheat)

© Alupus

Семена проращивают пять дней в темном месте при 20° и очищают от оболочек. Столовая ложка проростков обеспечивает суточную потребность в витамине.

Пудра для выпечки хлеба способствует выведению из организма токсинов, нормализует пищеварение. Хлебобулочные изделия готовят традиционным способом из пшеничной муки с добавлением до 10% пудры из лузги гречишного зерна (ее много на комбинатах, где перерабатывают гречиху), измельченной в кофемолке.

Гречиха не требует отдельного или дополнительного места на приусадебных участках, ее сеют по границе грядок и после уборки ранних овощей, так как она прекрасная промежуточная культура. Гречиха неприхотлива, не требует особого ухода и до наступления холодов успевает зацвести. Вместе с тем это отличный сидерат (обогащает почву фосфором, улучшает ее структуру, очищает от инфекции). Выращивать для витаминной продукции можно любые сорта гречихи. Наиболее распространены Баллада, Молва, Дикуль.

Не только для кашиГречиха (Buckwheat)

© Ks aka 98

Используемые материалы:

Н.Е.Павловская, И.В.Горькова – Орловский государственный аграрный университет

Оставьте первым комментарий

Оставьте Ваше сообщение

Ваш email не будет опубликован.


*